Карбоксиметил целлюлоза CMC-Тамак-аш классы
Азык-түлүк классындагы ЖМБ модели: FL30 FL100 FL6A FM9 FH9 GFH9 FH10 FVH9-1 FVH9-2 FM6 FH6 FVH6
Натрий карбоксиметил целлюлозасы (CMC) тамак-ашта коюу, эмульсия, суспензия, сууну кармап туруу, катуулукту жогорулатуу, кеңейтүү жана сактоо сыяктуу көптөгөн функцияларды аткарат.ЖМБнын бул касиеттери башка коюулоочуларга тең келе албайт.Тамак-ашка колдонулганда даамын жакшыртат, продукциянын сапатын жана сапатын жакшыртат, сактоо мөөнөтүн узартат.
Тамак-аш өндүрүшүндөгү ЖМБнын функциялары
1. Коюу: аз концентрацияда илешкектүүлүк алуу.Ал тамак-ашты кайра иштетүү процессинде илешкектүүлүгүн көзөмөлдөп, ошол эле учурда тамак-ашка майлоо сезимин бере алат;
2. Сууну кармап калуу: тамак-аштын суусуздануу кичирейүүсүн азайтуу жана тамак-аштын сактоо мөөнөтүн узартуу;
3. Дисперсиялык туруктуулук: тамак-аштын сапатынын туруктуулугун сактоо, май-суу катмарлануусун алдын алуу (эмульсия) жана тоңдурулган тамак-аштын кристаллдарынын өлчөмүн көзөмөлдөө (муз кристаллдарын азайтуу);
4. Пленка түзүү: майдын ашыкча сиңүүсүн болтурбоо үчүн куурулган тамакка клей пленка катмарын түзүү;
5. Химиялык туруктуулук: ал химиялык заттарга, жылуулукка жана жарыкка туруктуу жана белгилүү бир көгөргөн каршылыкка ээ;
6. Метаболикалык инерция: тамак-аш кошулмасы катары, ал метаболизмге өтпөйт жана тамак-ашка жылуулук бербейт.
ЖМБнын тамак-ашта колдонулушу
1.Сүт кислота бактериялары суусундук
Йогурт ичимдиктери
ЖМБнын кошулушу суусундуктагы белоктун тунушун жана стратификациясын алдын алат;
Бул суусундукту өзгөчө назик жана сергитерлик даамга ээ кылат, бул ичимдиктин даамын абдан жакшы кылат;
ЖМБда жакшы алмаштыруучу бирдейлик бар, бул кислоталуу суусундуктардын туруктуулугун жана сактоо мөөнөтүн узартат
Сунушталган тандоо: gfh9;FL100;FVH9
Кошумча суммасы (%): 0,3-0,8
2. Какао суусундугу
Шоколад суусундугу
дисперстик жана туруктуулук эффектин жакшыртуу жана сактоо учурунда илешкектүүлүктүн өсүшүнө бөгөт коюу;токтоп калган катуу заттардын туруктуулугун жогорулатуу;
Сунушталган тандоо: gfh9;FL100
Кошумча суммасы (%): 0,4-0,8
3. Тез даярдалуучу кесме
Сууну кармоо жөндөмдүүлүгүн жакшыртуу, сактоо көрсөткүчтөрүн жакшыртуу, жаркыраган жана тарамыштарды жакшыртуу, күчтү жогорулатуу жана сынууну алдын алуу;
Сунушталган тандоо: FVH6
Кошумча суммасы (%): 0,3-0,5
4. Jam
Ай торт толтуруу
Белгилүү бир тиксотропия бериңиз, суусузданууну алдын алыңыз, сактоонун туруктуулугун жакшыртыңыз;
Ар кандай толтуруунун дисперсиясын жана туруктуулугун жогорулатуу, белгилүү бир илешкектүүлүктү сактоо, сактоо убактысын көбөйтүү;
Белгилүү бир жылмакай даам бериңиз; Торттор жана токочтор
Сунушталган тандоо: FVH6;FVH9
Кошумча суммасы (%): 0,3-0,6
5. Тоңдурулган чүчпара
Frozen вонтон
, Сууну кармоо жөндөмдүүлүгүн жакшыртуу, сактоо ишин жакшыртуу, жаркыраган жана тарамыштарды жакшыртуу;Муз кристаллдарын пайда кылуу үчүн крекингди жана экинчилик тоңдурууну болтурбоо;
Сунушталган тандоо: FVH6
Кошумча суммасы (%): 0,4-0,8
6. Соя соусу
Тез даярдалуучу кесме соусу баштык
Татымал
Соя соусунда жана соус баштыгында ар кандай компоненттерди турукташтыруу, татымалдардын түрдүү компоненттерин таркатып, аларды гомогенизациялоо;
Сунушталган тандоо: FH9
Кошумча суммасы (%): 0,3-0,5
7. Ветчина колбаса
Колбаса
Продукциянын уюштуруу структурасын өркүндөтүү жана даамы назик кылуу;
Сунушталган тандоо: FVH6
Кошумча суммасы (%): 0,4-0,8
8. Балмуздак
туура кеңейтүү өндүрүү, жакшы ткандарды өндүрүү, оозеки эригичтигин жогорулатуу жана даамын жакшыртуу;
Сактоо учурунда муз кристаллдарынын алдын алып, форманын сакталышын жакшыртыңыз.
Сунушталган тандоо: FVH6
Кошумча суммасы (%): 0,3-0,5
