Мыкты сапат E464 Гидроксипропил метилцеллюлоза - Карбоксиметил целлюлоза CMC-Тамак-аш сорту - Йеюан

Азык-түлүк классындагы ЖМБ модели: FL30 FL100 FL6A FM9 FH9 GFH9 FH10 FVH9-1 FVH9-2 FM6 FH6 FVH6
Натрий карбоксиметил целлюлозасы (CMC) тамак-ашта коюу, эмульсия, суспензия, сууну кармап туруу, катуулукту жогорулатуу, кеңейтүү жана сактоо сыяктуу көптөгөн функцияларды аткарат. ЖМБнын бул касиеттери башка коюулоочуларга тең келе албайт. Тамак-ашка колдонулганда даамын жакшыртат, продукциянын сапатын жана сапатын жакшыртат, сактоо мөөнөтүн узартат.

Тамак-аш өндүрүшүндөгү ЖМБнын функциялары

1. Коюу: аз концентрацияда илешкектүүлүк алуу. Ал тамак-ашты кайра иштетүү процессинде илешкектүүлүгүн көзөмөлдөп, ошол эле учурда тамак-ашка майлоо сезимин бере алат;
2. Сууну кармап калуу: тамак-аштын суусуздануу кичирейүүсүн азайтуу жана тамак-аштын сактоо мөөнөтүн узартуу;
3. Дисперсиялык туруктуулук: тамак-аштын сапатынын туруктуулугун сактоо, май-суунун катмарлануусуна жол бербөө (эмульсия) жана тоңдурулган тамак-аштагы кристаллдардын өлчөмүн көзөмөлдөө (муз кристаллдарын азайтуу);
4. Пленка түзүү: майдын ашыкча сиңүүсүн болтурбоо үчүн куурулган тамакка клей пленка катмарын түзүү;
5. Химиялык туруктуулук: ал химиялык заттарга, жылуулукка жана жарыкка туруктуу жана белгилүү бир көгөргөн каршылыкка ээ;
6. Метаболикалык инерция: тамак-аш кошулмасы катары, ал метаболизмге өтпөйт жана тамак-ашка жылуулук бербейт.

ЖМБны тамак-ашка колдонуу

1.Сүт кислота бактериялары суусундук
Йогурт ичимдиктери
ЖМБнын кошулушу суусундуктагы белоктун тунушун жана стратификациясын алдын алат;
Бул суусундукту өзгөчө назик жана сергитерлик даамга ээ кылат, бул ичимдиктин даамын абдан жакшы кылат;
ЖМБда жакшы алмаштыруучу бирдейлик бар, бул кислоталуу суусундуктардын туруктуулугун жана сактоо мөөнөтүн узартат
Сунушталган тандоо: gfh9; FL100; FVH9
Кошумча суммасы (%): 0,3-0,8
2. Какао суусундугу
Шоколад суусундугу
дисперстик жана туруктуулук таасирин жакшыртуу жана сактоо учурунда илешкектүүлүгүнүн өсүшүнө бөгөт коюу; токтоп калган катуу заттардын туруктуулугун жогорулатуу;
Сунушталган тандоо: gfh9; FL100
Кошумча суммасы (%): 0,4-0,8
3. Тез даярдалуучу кесме
, Сууну кармоо жөндөмдүүлүгүн жакшыртуу, сактоо ишин жакшыртуу, жаркыраган жана тарамыштарды жакшыртуу, күчүн жогорулатуу жана сынган алдын алуу;
Сунушталган тандоо: FVH6
Кошумча суммасы (%): 0,3-0,5
4 саат
Ай торт толтуруу
Белгилүү бир тиксотропия бериңиз, суусузданууну алдын алыңыз, сактоонун туруктуулугун жакшыртыңыз;
Ар кандай толтуруунун дисперсиясын жана туруктуулугун жогорулатуу, белгилүү бир илешкектүүлүктү сактоо, сактоо убактысын көбөйтүү;
Белгилүү бир жылмакай даам бериңиз; Торттор жана токочтор
Сунушталган тандоо: FVH6;FVH9
Кошумча суммасы (%): 0,3-0,6
5. Тоңдурулган чүчпара
Frozen вонтон
, Сууну кармоо жөндөмдүүлүгүн жакшыртуу, сактоо көрсөткүчтөрүн жакшыртуу, жаркыраган жана тарамыштарды жакшыртуу; Муз кристаллдарын пайда кылуу үчүн крекингди жана экинчилик тоңдурууну болтурбоо;
Сунушталган тандоо: FVH6
Кошумча суммасы (%): 0,4-0,8
6. Мен талмын
Тез даярдалуучу кесме соусу баштык
Татымал
Соя соусунда жана соус баштыгында ар кандай компоненттерди турукташтыруу, татымалдардын ар кандай компоненттерин таркатып, аларды гомогенизациялоо;
Сунушталган тандоо: FH9
Кошумча суммасы (%): 0,3-0,5
7. Ветчина колбаса
Колбаса
Продукциянын уюштуруу структурасын өркүндөтүү жана даамы назик кылуу;
Сунушталган тандоо: FVH6
Кошумча суммасы (%): 0,4-0,8
8. Балмуздак
туура кеңейтүү өндүрүү, жакшы ткандарды өндүрүү, оозеки эригичтигин жогорулатуу жана даамын жакшыртуу;
Сактоо учурунда муз кристаллдарын алдын алып, форманын сакталышын жакшыртыңыз.
Сунушталган тандоо: FVH6
Кошумча суммасы (%): 0,3-0,5